Rohware:
Diese Sorte ist in Württemberg seit jeher für hochwertige Birnenbrände bekannt. Die Bäume tragen nur alle paar Jahre kleine Birnen.
Herstellung:
Die Birnen werden drei mal wöchentlich gesammelt und sofort gemaischt. Nach vollständiger Vergärung werden diese besonders aromaschonend destilliert.
Geruch / Geschmacksbeschreibung:
Im Geruch erinnert dieser Brand etwas an Birnenkompott, der Geschmack ist besonders fruchtig und erinnert etwas an Williams ist aber bedeutend vielschichtiger